研究方向：1、发酵工程包括：菌种选育，生物反应器优化，流加技术，发酵过程控制；2、代谢调控和基因工程：包括代谢工程，分子定向进化。3、新型分离技术：包括新型生化分离技术，亲和分离技术，天然产物分离技术，蛋白质分离纯化；4、油脂深加工技术包括：脂肪酶固定化，新型酶反应器，有机相酶催化，结构酯制备技术。5、粮食深加工过程新产品：包括生物方法生产生物能源、生物材料、功能性食品添加剂等。
[金平果大学专业信息库]
01谷物科学与工程
02蛋白质化学与工程
03油脂化学与工程
04粮食储藏工程
① 101政治
② 201英语一
③ 302数学二
④ 865有机化学或874生物化学
复试笔试科目：940食品专业基础知识
陈中
胡飞
黄立新
李理
刘通讯
唐传核
吴晖
熊犍
许喜林
杨晓泉
赵谋明